Walnoten koffie taart
Een overheerlijke taart voor de nazomer bij koffie of thee of als nagerecht.
Bereiding
- Zoek 15 van de mooiste hele walnoten uit en leg deze apart tot je taart klaar is.
- Hak de rest van de walnoten in stukjes en houd ze apart.
- Weeg nu de rest van je ingrediënten af en zet ze klaar voor gebruik.
- Vet je bakvormen in en doe bakpapier op de bodem van beide springvormen.
- Verwarm je oven voor op 180 graden boven en onder warmte.
- Meng in de extra kom de droge ingrediënten door elkaar (Bloem, bakpoeder, cacao, kaneel en zout).
- Doe de suiker en boter in de mixer en klop dit luchtig (neem hier wel even de tijd voor).
- Voeg de espresso toe en klop tot deze volledig is opgenomen. Voeg daarna een voor een de eieren toe en klop goed.
- Als alle eieren er in zitten doe je de droge ingrediënten erbij en klop je dit goed door tot een glad mengsel.
- Spatel nu (op 1 handje na) de walnoten door het beslag.
- Verdeel het beslag over de vormen en bak de taarten 35 minuten in de voorwarmde oven.
- In de tussentijd maak je de botercrème.
- Doe de boter in de mixer en klop deze luchtig.
- Voeg nu de poedersuiker toe, heb je geen gesloten kap doe dan een theedoek over de mixer; de poedersuiker kan gaan stuiven.
- Klop dit 10 minuten goed door tot een gladde crème. Voeg als laatste de espresso toe en meng dit goed.
- Doe de crème in een spuitzak met vast het juiste spuitmondje. Leg dit in de koelkast tot je de taart gaat opbouwen.
- Laat de taarten goed afkoelen. Dit duurt ongeveer een half uur tot een uur.
- Leg nu 1 taart op een bord en spuit hier een deel van de crème over tot de bovenkant bedenkt is; strooi hier je laatste handje gehakte walnoten over.
- Leg de tweede taart en versier deze met mooie toefjes botercrème. Als laatste decoreer je de taart met de hele walnoten.
