Bijgerechten
Tzatziki
Een lekker fris bijgerecht. Lekker bij gyros of welk gegrild gerecht dan ook. In de koelkast vrij lang houdbaar in een goed afgesloten bakje. Rasp je komkommers met een grove rasp en laat deze uitlekken in het vergiet. Raps met een fijne rasp de knoflook fijn (dit kan ook met een knoflook pers) dit kan […]
Oranje gevulde paprika
Koningsdag! Dan gaan we voor oranje. Een vrolijk gekleurd (vegetarisch) bij- of hoofdgerecht. Snij de paprika zo open dat je een bakje en een dekseltje krijgt. Zet de bakjes vast in de braadpan als voorbereiding. Voor de vulling snij je de champignons in stukjes, snipper je de ui en hak je de takjes peterselie fijn. […]
Stoofperen geel en rood
Met deze grijze dagen is kleur op tafel gezellig. Stoofpeertjes zijn een bekend bijgerecht in de rode variant; hier wordt rood en geel gecombineerd voor een feestelijk tintje. Schil de peren in zijn geheel met steeltje er nog aan Neem een hoge kookpan waar de peren recht op in kunnen staan. Wil je beide kleuren […]
Rode kool
Kleurtjes op tafel met dit lekkere bijgerecht van een oer Hollandse groente. Goede combinatie met stoofvlees in donker bier. Haal de buitenste blad van de rode kool en snij de kool in fijne reepjes. Snipper de rode ui en schil de appels. Schil de sjalot en houd hem heel, steek vervolgens de 3 kruidnagels in […]
Hasselback aardappel & Geroosterde spruitjes
Hasselback aardappel Een makkelijke variant op de aardappel. Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de aardappelen en dep ze droog. Snijd de aardappels in zonder ze door te snijden in dunne plakken. Of je kunt ze op een satéprikker doen en rond snijden zodat je een grote krul krijgt. Meng de boter, knoflook, […]
Appel compote & Cranberry compote
Appelcompote Een echte Hollandse klassieker die gewoon het hele jaar door gemaakt en gegeten kan worden. En zo gemaakt! Schil de appels en snijd deze in partjes.Doe alle ingrediënten in de pan en zet dit op een midden hoog vuur.Breng het aan de kook en zet daarna het vuur laag. Kook de appels 30 minuten […]
Ratatouille in een pan
Een winterse twist aan een zomers gerechtje. Lekker voor bij de gevulde kip. Begin met het snijden en schoonmaken van de groenten. Was de groenten, pel de knoflook en snipper de ui. Snij de aubergine, courgette en de penen in 3 mm dikke plakken. Dit is het makkelijkst met een mandoline of een scherp koksmes. […]